每年秋季，大閘蟹都會(huì)成為老百姓餐桌上的一道美食。隨著人們生活水平的提高，一款體型較大、蟹膏含量比大閘蟹多出6倍的蟹，開始出現(xiàn)在普通老百姓的飯桌上。它被形象地稱為“面包蟹”。
面包蟹，學(xué)名黃道蟹，主要產(chǎn)地為蘇格蘭和愛爾蘭，棲息于水深30至100米的沙質(zhì)或沙泥質(zhì)海底。由于體型較大、膏脂豐腴、肉質(zhì)豐滿，是全世界最多膏的蟹種之一，又被稱為“膏蟹之王”。
在拼多多，用戶對(duì)于面包蟹的好評(píng)如潮。例如，“個(gè)頭大、新鮮，拿回來(lái)時(shí)里面的冰袋跟面包蟹都沒(méi)有化，過(guò)年可以和家人們一起分享美食了?！薄绑π氛娴暮芊?、肉很足，而且發(fā)來(lái)的時(shí)候還是凍著的，個(gè)個(gè)都很大?！薄爸耙恢背源箝l蟹，后來(lái)干脆買這個(gè)，吃得實(shí)惠點(diǎn)。黃很足，吃得直接噎住了?！?/p>
隨著春節(jié)臨近，作為一道眾多消費(fèi)者青睞的“硬菜”，面包蟹自然而然地進(jìn)入到拼多多“年貨節(jié)”的清單中。
▲登陸拼多多年貨節(jié)的面包蟹，棲息于水深30到100米的沙質(zhì)或沙泥質(zhì)海底，是多膏的蟹種之一，被稱為“膏蟹之王”。 路遠(yuǎn)航｜攝
全程-18℃鎖住鮮味
面包蟹作為生鮮類食品，又跨越8800公里來(lái)到中國(guó)，品質(zhì)是關(guān)鍵。對(duì)于在拼多多經(jīng)營(yíng)面包蟹的商家而言，考慮的首要因素是產(chǎn)品品質(zhì)，其次才是供貨價(jià)格。
生長(zhǎng)于彼端海洋的面包蟹一年四季都可以捕撈，但存在淡旺季。每年10月到次年4月，是蟹肉肥美的階段，屬于捕撈旺季；其他時(shí)間段則屬于捕撈淡季。
“為了保證產(chǎn)品品質(zhì)，很多商家都會(huì)選擇在捕撈旺季存儲(chǔ)面包蟹，要儲(chǔ)備20條貨柜，貨值2000萬(wàn)元?！北本┦柞r道電子商務(wù)有限公司負(fù)責(zé)人陳清忠表示，面包蟹進(jìn)入中國(guó)有兩種形態(tài)：鮮活、熟凍，前者更多的是進(jìn)入酒店、水產(chǎn)市場(chǎng)，走空運(yùn)；后者一般進(jìn)入電商平臺(tái)、商超等渠道，走海運(yùn)。
當(dāng)期，鮮活面包蟹的售價(jià)是熟凍的2倍，甚至更多。售價(jià)高的背后是因?yàn)樾枰粋€(gè)完整的系統(tǒng)來(lái)支撐，比如航班的準(zhǔn)點(diǎn)率、貨源充足率。但除此之外，日益成熟的冷鏈系統(tǒng)，也使得物美價(jià)廉的熟凍蟹成為大多數(shù)人的選項(xiàng)。
即便是熟凍的面包蟹也需要經(jīng)過(guò)一系列環(huán)節(jié)才能進(jìn)入到中國(guó)人的餐桌。首先，捕撈上來(lái)的面包蟹，會(huì)被放到暫養(yǎng)池暫養(yǎng)，篩選出優(yōu)質(zhì)活蟹，經(jīng)過(guò)沖洗、熟凍、裝入泡沫箱，加上冰袋，再用膠帶封箱，裝船運(yùn)出。在海上航行一個(gè)月左右，經(jīng)過(guò)報(bào)關(guān)、監(jiān)管倉(cāng)、消殺、核酸，再進(jìn)入中國(guó)的工廠，完成拆包、分揀、打包發(fā)貨等環(huán)節(jié)，最后送達(dá)消費(fèi)者手中。
在長(zhǎng)達(dá)數(shù)月的旅途中，面包蟹全程在-18℃冷鏈保鮮。
“之前像面包蟹、帝王蟹只有在高級(jí)飯店才能吃到?！标惽逯冶硎荆S著人們生活水平的提高，對(duì)外開放不斷加大，越來(lái)越多的進(jìn)口品類通過(guò)電商平臺(tái)進(jìn)入尋常百姓家中。
在送到消費(fèi)者的最后一環(huán)，商家選擇與優(yōu)質(zhì)快遞服務(wù)商合作，使用冰袋包裝，這樣用戶收到包裹時(shí)，面包蟹還處于冷凍狀態(tài)。
獲取面包蟹更加便捷，吃起來(lái)也更方便。熟凍的面包蟹只需要簡(jiǎn)單加熱即可食用，如果再配上黃酒、姜末、醬油等調(diào)味，那就更美味了。
▲在拼多多平臺(tái)，進(jìn)口面包蟹的價(jià)格大多在幾十元一只，如果碰到商家或平臺(tái)補(bǔ)貼，價(jià)格還會(huì)更優(yōu)惠。
路遠(yuǎn)航｜攝
助力消費(fèi)者年貨升級(jí)
不止是吃得美味，面包蟹的價(jià)格也不再是高不可攀。
在拼多多平臺(tái)，進(jìn)口面包蟹的價(jià)格大多在幾十元一只，如果碰到商家或平臺(tái)補(bǔ)貼，價(jià)格還會(huì)更優(yōu)惠。這樣的價(jià)格與高級(jí)飯店動(dòng)輒幾百元一只形成鮮明對(duì)比。
新電商的特質(zhì)使面包蟹質(zhì)優(yōu)價(jià)廉成為可能。平臺(tái)“拼購(gòu)”高訂單、短爆發(fā)的模式，使源頭可以集中發(fā)貨，進(jìn)而形成規(guī)模效應(yīng)。
賣魚七郎運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人董光宗表示，公司總部、倉(cāng)庫(kù)位于山東青島，從2006年開始做水產(chǎn)品批發(fā)生意，2019年入駐拼多多。
當(dāng)前，公司所銷售的面包蟹位于拼多多“黃金蟹暢銷榜”第2名。董光宗認(rèn)為，性價(jià)比是致勝關(guān)鍵。
今年年貨節(jié)期間，還會(huì)優(yōu)惠打折，保持競(jìng)爭(zhēng)力。
拼多多一直堅(jiān)持生鮮農(nóng)產(chǎn)品“零傭金”，再用“百億補(bǔ)貼”“年貨紅包”等方式幫助消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)年貨升級(jí)。
▲為了備戰(zhàn)年貨節(jié)，商家儲(chǔ)備的面包蟹存貨一角。路遠(yuǎn)航｜攝
一站“拼”齊年貨
陳清忠從2014年轉(zhuǎn)型做線上，公司所銷售的面包蟹在拼多多位于“黃金蟹暢銷榜”第1名。
為了保障發(fā)貨效率，公司已擁有4個(gè)自有倉(cāng)庫(kù)，分布于北京、河北、浙江，還有一部分貨直接進(jìn)入電商倉(cāng)庫(kù)。
“拼多多給予我們很多支持。”陳清忠表示，面包蟹等高客單價(jià)商品越來(lái)越受歡迎。
對(duì)于今年的年貨節(jié)，賣魚七郎也有著自己的期待。今年拼多多年貨節(jié)期間，他希望店鋪銷量實(shí)現(xiàn)翻倍。
除了面包蟹，今年參加年貨節(jié)的商品還有美國(guó)開心果、智利車?yán)遄?、挪威北極鱈、阿根廷紅蝦等全球直采的尖貨，洋味年貨PK地標(biāo)年貨，消費(fèi)者一站“拼”齊過(guò)年所需，讓“菜籃子”“果盤子”“米袋子”豐盛充盈。
拼多多還將聯(lián)合全國(guó)各省市上千個(gè)地標(biāo)產(chǎn)區(qū)，從供應(yīng)源頭為“多多好年貨”保駕護(hù)航。年貨節(jié)期間，將加大傾斜“百億補(bǔ)貼”“萬(wàn)人團(tuán)”等站內(nèi)資源和紅包優(yōu)惠，充分發(fā)揮“拼單”模式，持續(xù)滿足城鄉(xiāng)消費(fèi)者的年貨需求。
年貨面孔
▲正在工作的葛紅俠，隨著年貨節(jié)的到來(lái)，客服工作量會(huì)翻2-3倍。趙宇晴 | 攝
“如果碰到像年貨節(jié)這樣的大促節(jié)點(diǎn)，客服工作量會(huì)翻2-3倍。”這是北京首鮮道電子商務(wù)有限公司（下稱“首鮮道”）客服團(tuán)隊(duì)主管葛紅俠的第6個(gè)新年大促。為了節(jié)省時(shí)間，葛紅俠的團(tuán)隊(duì)根據(jù)消費(fèi)者提出的共性問(wèn)題，歸類總結(jié)，形成服務(wù)“快捷短語(yǔ)”。
高中畢業(yè)后，葛紅俠一直在北京打工，做過(guò)飯店服務(wù)員、收銀員、文具批發(fā)零售商，2016年5月進(jìn)入首鮮道，當(dāng)時(shí)公司剛剛做電商一個(gè)月，入職后她是第一個(gè)客服人員。
“做電商最大的感受在于，電商經(jīng)營(yíng)的思維跟傳統(tǒng)行業(yè)經(jīng)營(yíng)的思維是不一樣的?！备鸺t俠表示，從事電商行業(yè)的年輕人多，看到的視野更廣，更加能夠明白消費(fèi)的前沿趨勢(shì)。
伴隨著拼多多年貨節(jié)的到來(lái)，首鮮道的訂單量明顯增加，葛紅俠每天需要處理的事情也逐漸多了起來(lái)。這位喜歡身著粉色外套、頭戴橘色帽子的安徽女孩，對(duì)于瑣碎的客服工作，已經(jīng)從6年前剛?cè)胄袝r(shí)候的手忙腳亂，到如今的應(yīng)對(duì)自如。
忙完一天的工作，葛紅俠最幸福的事情莫過(guò)于回家能夠看到自己剛出生幾個(gè)月的孩子。每天都陪著孩子長(zhǎng)大,可以感受他的點(diǎn)滴成長(zhǎng),捕捉他時(shí)時(shí)刻刻的可愛模樣，葛紅俠所有的煩惱和疲憊都會(huì)煙消云散。
