順應(yīng)人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)，滿足更加多樣化的食物需求，讓老百姓吃得更好、吃得更健康，正是踐行“大食物觀”的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。我省豐富的自然資源帶來(lái)了多樣獨(dú)特的美食品類，優(yōu)良的自然環(huán)境滋養(yǎng)了綠色好食材，讓“舌尖上的黑龍江”金字招牌自帶光環(huán)。
三花五羅十八子，春季的味道就從開(kāi)江魚(yú)的美味品起；如紙薄透亮、萬(wàn)物皆可卷的榆林鎮(zhèn)煎餅，使龍江美食的優(yōu)雅深藏不露；有著百年歷史、味道醇厚的哈爾濱紅腸，承載著多少人的哈爾濱記憶……這些美食美味，或取之自然，純?cè)鷳B(tài)；或匠心制作，精致出品，從對(duì)美食的熱愛(ài)，你能品讀到黑龍江人對(duì)生活的熱愛(ài)。
一方水土一方人。地方特色美食，濃縮的是一域的風(fēng)土人情，繚繞的是游子揮之不去的鄉(xiāng)愁，反襯的是厚而醇綿的文化底蘊(yùn)。對(duì)美食的眷戀，從味蕾到內(nèi)心，始于鐘愛(ài)，終于回味，長(zhǎng)于情懷。
齊齊哈爾人對(duì)烤肉的迷戀，無(wú)人能夠阻擋，對(duì)其質(zhì)地和風(fēng)味口感的看重，造就了齊齊哈爾烤肉的極致理念和匠心精神。齊齊哈爾人讓燒烤實(shí)現(xiàn)從擼串到烤肉的蝶變，讓烤肉向標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、數(shù)字化、品牌化方向發(fā)展，立起了中式烤肉新標(biāo)桿……從“滿口香”到“滿城香”到“千里香”，現(xiàn)在的齊齊哈爾，因?yàn)榭救庵?，而為更多人所關(guān)注、所鐘意、所趨往。
黑龍江的特色美食，各美其美。如何把小吃做成大產(chǎn)業(yè)，如何將美食文化與旅游深度融合？是各地當(dāng)下和未來(lái)都需要著力謀劃的大文章。
記者：張海鷹